Passt die Pastete noch zum Standardrepertoire der guten alten Schweizer Gastronomie? Warum das Angebot der Convenience-Food-Hersteller die traditionellen Convenience-Produkte zu grossen teilen abgelöst hat und wo Convenience-Food herkommt – und hingeht.

Beim HOCHGENUSS 2019 spricht Foodscout Dominik Flammer über «Fix-Fertig-Produkte» in der Gastronomie und wo sie ihren Ursprung haben. Das Gipfeltreffen für Gastronomie und Genusshandwerk steht in diesem Jahr im Zeichen von Fertigprodukten und Hausgemachtem.

HOCHGENUSS 2019

18. und 19. März 2019, Kartause Ittingen

Programm