Die Frage beschäftigt unsere Gesellschaft wie kaum ein anderes Thema. Jeder Happen könnte unverträglich, ungesund oder ethisch fragwürdig produziert sein. Ein Food-Trend jagt den anderen. Ernährungspraktiken wie Veganismus gelten als politische und persönliche Statements. Erstmals beleuchtet ein Buch, wie unser Essen in der Schweiz hergestellt wird, wie uns die Food-Industrie verführt, und weshalb Essen so kompliziert geworden ist.

Mit einem Essay von Dominik Flammer über die Verankerung des Geschmacks in der regionalen Vielfalt.