Das Käsefondues vom Silvesterabend mag einigen noch schwer im Magen liegen, die anderen freuen sich auf die nächste Runde Weissbrot in geschmolzenem Käse zu tränken. Doch die Käsespeise war nicht schon immer das Traditionsgericht der Schweizer. Foodscout und Autor des Buches „Schweizer Käse“, Dominik Flammer, erzählt wie sich der Käsekult durch cleveres Marketing und Planwirtschaft in der Schweiz und auch im Ausland etablierte.

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